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椰香山楂雪丽球的做法

1山楂洗净,切去两头,用筷子的粗头(或钢笔管)去核。去核的山楂切成小块,倒入锅中,并加少量水(50毫升左右)。2先加50克糖,翻炒5分钟。略凉后,倒入照料机,打成泥。3山楂泥盛出备用,糯米粉用平底锅炒

椰香山楂雪丽球的做法.jpg

1

山楂洗净,切去两头,用筷子的粗头(或钢笔管)去核。去核的山楂切成小块,倒入锅中,并加少量水(50毫升左右)。


2

先加50克糖,翻炒5分钟。略凉后,倒入照料机,打成泥。


3

山楂泥盛出备用,糯米粉用平底锅炒熟(外表现象泛黄)。把山楂泥再次倒入锅中,分次参加剩余的糖和熟糯米粉。吉祥丁片冷水泡软,参加山楂泥中,翻化。这时分仍是比较粘手,将处理好的山楂泥盛出,冷却后冷藏2小时左右。搓成10~15克左右小球。


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能够尝一下成品,假如还略酸就先裹一圈细砂糖(需拂去外表剩余的),再裹椰蓉;假如现已够甜,则直接裹椰蓉即可。


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小贴士:炒山楂不行使用铁锅,因为山楂是酸性生果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体简单引起中毒,尽量用玻璃、珐琅锅等。


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前些天搭档妹纸拿来一罐山楂做的小零食,小小的球状,外表滚了一圈细砂糖,除了略甜,整体口感仍是不错,比之前所尝试过的各种山楂成品都好吃。

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妹纸眼里,博主是全能的,所以理所当然地问:这个做起来应该是很便利吧?我自以为地觉得没有问题。然而还真找不到靠谱的食谱,只好自个“造”,山楂自身富含胶质,就算直接炒,也能成型,吃的时分感觉略弹牙。


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做的时分不知怎么想的竟然用了吉祥丁片来协助凝固,此物冷藏后外表会湿,裹了细砂糖也会很快消融,看来方向错了,只好用椰蓉来救场,却是意外地好吃。


椰香山楂雪丽球的做法 2017-8-25 本文被阅读 5526 次
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